|
alicin |
sestavina česna; m, vir: I; povezave:
najdi.si
|
|
alicinski |
se nanaša na alicin; prid., vir: I; povezave:
najdi.si
|
|
alinaza |
ž, vir: I; povezave:
najdi.si
Primer:
Najpomembnejši je alicin, ki nastane iz aliina s pomočjo encima alinaze.
|
|
alinin |
m, vir: I; povezave:
najdi.si
Primer:
Ko se česnove celice pretrgajo z rezanjem ali stiskanjem, spustijo encim z imenom allinaise, ki kemijsko spreminja naravni alinin v alicin, molekulo ki vsebuje žveplo, ki ima trdovraten, oster vonj, ki je glavna sestavina v vseh kuhinjah na svetu.
|
|
dialildisulfid |
m, vir: I; povezave:
najdi.si
Primer:
Dialildisulfid je eden od razgradnih produktov alicina in naj bi poleg močnega vonja, ki se tudi izloča preko kože ob izdatni uporabi česna, bil neke vrste naravni insekticid.
|
|
dimerizirati |
dov. in nedov., vir: I; povezave:
najdi.si
Primer:
Ko strok zmeljemo, se sprosti encim ALINAZA, ki povzroči pretvorbo ALIINA v 2- propensulfensko kislino, ta pa dimerizira in tvori ALICIN.
|