Palačinke smo pripravili tako, da smo na oljčnem olju najprej popražili česen, dodali nasekljane gobe šitake in vse skupaj nekaj minut pražili. Gobe smo nato posolili in popoprali, dodali nekaj kapljic limoninega soka ter nadaljevali praženje (na majhnem ognju) toliko časa, da je iz zelenjave izparela vsa voda. Takrat smo posodo odstavili z ognja in pripravili testo za palačinke ‐ razžvrkljana jajca smo zmešali z moko, drobno nasekljano mlado čebulo, drobnjakom in nadrobljenim sirom.