Matra me sicer firbčnost in gastronomski gušt v smislu, ali mi lahko s tekočim dušikom skuhano jajce ponudi enak orgazmični užitek kot navadna "frigana" jajca z brstičnim ohrovtom. Toda ker me užitkarsko zadovolji tudi preprosto skuhana hrana, se ne bom ženirala zaradi dušika. Ali zlata, ki ga naribajo na gosja jetrca s tartufovo omako v eni bolj cenjenih slovenskih restavracij.