Razlika med gojenimi in ujetimi ribami nastane zaradi različne prehrane in gibanja, kar se pokaže v maščobnih kislinah ter razmerju med ogljikovimi in dušikovimi izotopi v ribjem olju. »Pri nekaterih vrstah, denimo lososu, že znamo potrditi, ali je bila riba res ujeta ali pa je iz ribogojnice,« pravi.
Kelly in njegovi kolegi zdaj sestavljajo izotopski zemljevid Evrope, tako da bi za izdelke, kot so šampanjec, sir in pršut, lahko zanesljivo potrdili njihovo zemljepisno poreklo.