A meso naštetih živali je povsem vsakdanja hrana vietnamskega severa. Drugače od denimo posebne vrste zemlje, katere uživanje je v Vietnamu redkost, tradicija pa je stara več tisočletij, kot so pred kratkim ugotovili na znanstveni konferenci v Hanoju, ki se je ukvarjala s prehransko, medicinsko in kulturno vrednostjo zgolj te navade.
Oglasili smo se pri vaški zadrugi mesarjev, kjer je bil najpogostejši artikel kajpada svinjina, ni pa manjkalo niti bivoljega, zajčjega, gosjega, račjega in kokošjega mesa.