Prav tako vam lahko zagotovim, da je v zgornjem hladilniku takšna temperatura, saj jo redno preverjamo na termometru, ki jo kontroliramo po sistemu HACCP.
Da pa vsa vina niso postrežena le iz hladilnika pa govori, kot ste dejali vzorno klimatizirana klet pod gostilno.
Ko vam za lahko, sadno, sveže vino povem, da ga pobožajte po kozarcu in mu s tem dvignete temperaturo, saj vas bo presenetil še s kakšno nepredvideno lastnostjo, kar pa ne pomeni, da bi ga človek moral gledati in greti temveč si zaželeti dodaten kozarec v katerem še želi opazovati njegovo spremembo v nasprotnem primeru pa ga zaužije takoj.