Francozi in Italijani so preprosto nori nanjo in zanjo plačujejo precej mastne denarje. Solni cvet, ki nastaja na površini vode kot zelo tanka skorja, je sicer nadloga za solinarje, saj pod njim sol ne kristalizira, v Sečoveljskih solinah pa so ta dar narave izkoristili. S posebnimi pripomočki ga posnemajo z vodne površine in nato prodajajo po približno 20 evrov za kilogram.