Najbolj znani vrsti sta francoski črni tartuf iz Perigorda in italijanski beli tartuf iz Albe v pokrajini Piemont. V Istri najdemo belega (Tuber magnatum pico) in tri vrste črnega tartufa (Tuber aestivum vitt, Tuber ubicatum, Tuber melanu sporum). Beli tartuf je največja in najbolj cenjena vrsta tartufa, doseže tudi več kot desetkratno ceno črnega, nabira se od oktobra do konca decembra; sezona črnega, »poletnega« tartufa pa traja od maja do novembra.