Najbolj zoprni so tam okrog pet centimetrov dolgi nitkasti mesni črvi in do centimeter debeli podkožni črvi »"borote"«. Nabrekle bule slednjega izrežemo, da je meso videti bolj okusno. Nato pa vse kose še enkrat dobro speremo, odcedimo ter jih ponovno dobro nasolimo in popopramo.