nova beseda
iz Slovenije
Polet - priloga Dela, leto 2007, poved v sobesedilu:
No ja, ne kakršno koli, ampak suho ribjo juho, ki je nekakšna zloženka na pari kuhanih koščkov orade, malih kalamarov, koščkov sipe in še kakšnega drugega prebivalca morskih globin in zelenjave, na dnu krožnika je omaka iz plave ribe in kaper, natakar pa pred gostom pripravi zeliščni čaj (iz zelišč, ki se sicer uporabljajo za primorske zelišče frtalje) in z njim poškropi ribo. Krožnik, poln navdiha in znova izjemno lahkoten, se ob spremljavi Krugovih mehurčkov kar usede na dušo.
Vabilo na sladico je zmagovalna združba kostanjevega moussa in kakijeve kreme (prva nagrada na srečanju Kuhinja brez meja v Vili Manin leta 2005), glavna sladica pa vroči čokoladni narastek s koriandrom na omaki iz črnih oliv (z dodatkom koščkov na pari kuhanih sardel) s črto olja, v katerem so se dan in pol macerirali sardelni fileji, in čipsom sardelne osti.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani