nova beseda
iz Slovenije
Ona - priloga Dela, leto 2008, poved v sobesedilu:
Tudi mariniranje (v olju, kisu, sladkorju, česnu, gorčici, limoninem soku in soli) pred pečenjem lahko zmanjša nastanek heterocikličnih aminov celo za 90 odstotkov, ker prepreči sušenje mesa in nastanek visoke temperature na njegovi površini. Če ga damo pred pečenjem za dve minuti v mikrovalovno pečico, tudi zmanjšamo nastanek heterocikličih aminov, ker se izloči sok z veliko kreatina in aminokislin. Brokoli in brstični ohrovt vsebujeta snovi, ki aktivirajo encime v jetrih, ki razgrajujejo heterociklične amine.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani