nova beseda
iz Slovenije
Ona - priloga Dela, leto 2008, poved v sobesedilu:
Oluščena zrna pire lahko uporabimo kot druga žitna zrna: cela, obrušena v kašo, toplotno obdelana in stisnjena v kosmiče ali zmleta v polnovredno ali presejano belo moko. Po vsebnosti beljakovin spada v sam vrh med žiti, saj jih vsebuje do 20 odstotkov, to je precej več, kot jih je v zrnju navadne pšenice (do 15 odstotkov).
Biološka vrednost pire se kaže v večji vsebnosti esencialnih aminokislin, čeprav ji tako kot drugim žitom primanjkujeta predvsem triptofan in lizin.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani