nova beseda
iz Slovenije
Nedelo - Nedeljska izdaja časopisa Delo, leto 2008, poved v sobesedilu:
Tisti, ki so The Big Fat Duck Cookbook že videli, pa niti niso bili impresionirani: večini se je bolj zdela kot kakšna monografija, očem všečno umetniško delo ali enciklopedija z estetsko dovršenimi fotografijami, vendar s povsem neuporabnimi recepti za navadne kuharje v navadnih kuhinjah. Seveda bi od guruja molekularne kuhinje, ki slovi po jedeh, kot so sladoled iz prekajene slanine, jajc in polžje kaše (da, kaše iz polžev), težko pričakovali recepte za vsakdanjo rabo, toda v njegovih kar mrgoli sestavin, ki jih je težko dobiti ali pa se večini zemljanov še sanja ne, za kaj gre: glukozni sirup, olje iz sicilijanske mandarinine esence, spinalis dorsi (poseben delček mesa pri hrbtenici), maltodekstrin DE19 (lahko prebavljiva mešanica kompleksnih ogljikovih hidratov in koruznega škroba), posušen korenčkov prah, rumeni pektin ... R. N.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani