Cistercijanski menihi iz samostana Lilienfeld so tukaj pred 800 leti na enem izmed vinogradniško najplodnejših območij, v tako imenovanem zdraviliškem pasu, zgradili svoj vinarski samostan. Cistercijanci so mejili na druge velike vinogradniške posesti v lasti Cerkve, zato je kraj dobil ime Pfaffstätten, torej mesto farjev. Zgodnjegotska Cerkev je bila že v srednjem veku pomemben kraj, kjer so se srečevali cistercijanski opati, verjetno tudi zato, ker je iz kleti v neposredni bližini prihajalo sveže in prijetno ohlajeno vino.