Kar se tiče moke, je moj odgovor, da zelo težko. Iz preprostega razloga, ker proizvajalci, ki proizvajajo moko, koruzo meljejo na istem mlinu kot meljejo pšenico in je takoj tukaj kontaminacija in ne moremo biti nikoli sigurni, da boste dobili v trgovini čisto moko, nepomešano. Kaj pa označbe?