Sam po sebi ta dodatek ni škodljiv, problem pa je, ko potrošnik zaradi temnejše barve meni, da uživa polnozrnat kruh. Razlika je v tem, da je kruh z dodano praženo moko velikega volumna z mehko puhasto sredico, ki je čokoladnorjave barve. Polnozrnat kruh pa je bolj zbit, z gosto sredico, ki je sivorjavkaste barve.