Prevsem v Rusiji, saj iz takšnega brezovega soka pridobivajo celo lahko alkoholno pijačo. Pri brezi je uporabno prav vse, od lubja, oglja, smole, ki se izloča, in že omenjenih popkov in listkov. Liste in popke sušimo v senci, lahko pa uporabimo tudi sveže izdelke, če pridobimo sok na ta način, da zmečkamo liste in stisnemo sok, in s takšnim sokom si lahko zdravimo želodčne težave, nečisto kožo, mozoljavost in podobne reči.