To, kar je za Britance Shakespeare in jorkširski puding, je za Vietnamce pesnik Tan Da in- riž. Riž je njihova osnovna hrana. Najdete ga povsod po Vietnamu- kuhanega z mesom ali ribami, ocvrtega z zelenjavo, začinjenega z zelišči, pomešanega z želatino in sojino kremo, politega s sladko- kislo omako in začinjenega s kančkom čilija.