nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 1999, poved v sobesedilu:
In kot kisik lahko tudi glukoza »zavari« celične proteine ter jih poveže v neuporabne gordijske vozle.
Glukoza lahko reagira z aminokislinami in tvori t.i. AGE produkte (Advanced Glycation End products). Proces si lahko neposredno ogledamo, če prerežemo jabolko: belo meso bo hitro porjavelo (t.i. Maillardova reakcija).
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani