nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 2007, poved v sobesedilu:
Pa vendar preseneti z zaznamkom ob fotografiji kolerabe: »Koleraba je tartuf revežev, živilo, ki je popolnoma zmotno razglašeno za pusto - če se ga lotimo pravilno, je polno karakterja.« Prav gotovo se je lahko lotimo pravilno, če sledimo napotkom z njegovega silvestrskega jedilnika, ki ga je postregel leta 1988, ko so med osmimi hodi prišle na mizo tudi kapesante, pečene s sečuanskim poprom, z na gosji masti popraženo kolerabo, gosjimi jetri, na maslu popraženimi hruškovimi dominami ter ostrigami v goveji želatini.
Meniji zadnjega desetletja spet postajajo primarnejši, knjiga pa se konča z receptom, ki se po preprostosti lahko kosa s tistim krompirjem mojstra Bocusa, z receptom za file bele ribe z malo limone in žličko oljčnega olja.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani