nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 2003, poved v sobesedilu:
Javnosti in slovenskim gostincem sta namreč skupaj z urednikoma in soavtorjema Pavlom Pollakom in Darkom Mehikićem prestavila brošuro Smernice dobre higienske prakse / HACCP za gostinstvo. HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) je preventivni sistem, ki omogoča identifikacijo oz. prepoznavanje, oceno, ukrepanje in nadzor nad morebitno prisotnimi dejavniki tveganja v živilih, ki lahko ogrožajo človeško zdravje in ga je potrdilo ministrstvo za zdravje za dve leti. Vsi štirje sogovorniki so na smernice ponosni tudi zato, ker gre za prvi tovrstni dokument, ki sta ga naredila stroka in praksa.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani