nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 2002, poved v sobesedilu:
Raziskava sicer ne oporeka, da je zdravo jesti malo maščob in sladkorja, razlaga pa, zakaj ljudje, ki se sicer hranijo zdravo, vendarle trpijo za boleznimi srca in diabetesom. Voditeljica raziskave dr. Helen Vlassara, specialistka za sladkorno bolezen, omenja dva krivca: to so končni produkti glikationa ter agesi, ki nastajajo pri interakciji sladkorjev, maščob, proteinov pri hitrem kuhanju na visoki temperaturi. Hrano radi kuhamo pri visoki temperaturi, ker je tako okusnejša.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani