nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 2000, poved v sobesedilu:
Način trgatve je izjemno pomemben, transport grozdja mora biti prilagojen kvaliteti, nadalje je pravilno sortiranje grozdja izrazito občutljiva zadeva, ki neposredno omogoča pridobivanje stabilne baze za zdravo vino. Če je grozdje v slabem zdravstvenem stanju, je to treba upoštevati v kleti pri vrenju, zorenju, v fazi, ko se vino stabilizira, če ni dovolj zrelo, je večji kalo, več odpade na goščo in izplen je manjši.
Sledenje procesu nastajanja vina, čemur pravimo oskrba mladega mošta, pomeni skoraj vsakdanje meritve, do stekleničenja, ki mora biti stoodstotno sterilno, kar pomeni pazljiva priprava vinovodov, steklenic, zamaškov... filtrov, mikrofiltrov - policajev.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani