nova beseda
iz Slovenije
DELO, leto 2000, poved v sobesedilu:
Tako je posvet, na katerem se je zbralo 142 udeležencev, med njimi tudi gostje iz Bosne in Hercegovine, Makedonije in nemški svetovalec FAO za prehrano, poleg predstavitve splošnih prehranskih in zdravstvenih vidikov uživanja bolj zdravega mesa in mesnih izdelkov strokovni javnosti namenjen tudi predstavljanju ustreznih tehnologij v prireji, obdelavi in predelavi mesa v izdelke, ki so čim manj »obremenjeni« s škodljivimi snovmi.
Ker je meso v sodobnem času pogosto v nemilosti, češ da je zdravju škodljivo, da povzroča takoimenovane civilizacijske bolezni (prevelika teža, povečan krvni pritisk, sladkorna bolezen, bolezni srca in ožilja, rakasta obolenja), je bilo silno poučno predavanje prof. dr. Karla Salobirja z biotehniške fakultete. Po njegovem očitki mesu zaradi vsebnosti maščob, nasičene maščobne kisline, holesterola, purina, pa tudi kancerogenih snovi »pravzaprav lahko držijo, če je zaradi pretirane uporabe mesa prehrana
neuravnotežena« in če uporaba pretežno enega živila izpodriva v prehrani druga živila, kot so zelenjava, sadje.
Nova poizvedba
Pripombe
Na vrh strani