The Visual Food Encyclopedia, The Definitive Practical to Food and Cooking, Macmillan, A & Macmilan Company, New, 1996 (berljiv, praktičen in ilustriran vodnik po najpomembnejših živilih za vsako kuhinjo; z recepti)
»Kot oče sem moral vprašati otroka geografijo in kot ljubitelj Afrike sem takoj opazil, da je stereotip o Afriki blazno zgrešen. Ko sem prebral knjigo, sem bil šokiran.