The Mediterranean Feast, The Story of the Birth of the Celebrated Cuisines of the Mediterranean from the Merchants of Venice to the Barbary Corsairs, Wright, A. Clifford, Morrow and Company, New, 1999 (izjemna kulinarična zgodba z etnološkim ozadjem in z vrhunskimi recepti iz sredozemskega bazena)
The Visual Food Encyclopedia, The Definitive Practical to Food and Cooking, Macmillan, A & Macmilan Company, New, 1996 (berljiv, praktičen in ilustriran vodnik po najpomembnejših živilih za vsako kuhinjo; z recepti)
»Kot oče sem moral vprašati otroka geografijo in kot ljubitelj Afrike sem takoj opazil, da je stereotip o Afriki blazno zgrešen.