‐ Preprosto, gre za princip, po katerem se mesto skoraj v celoti samooskrbuje s hrano. Županstvo tako spodbuja vrtičkarstvo in razmah kmetij in sadovnjakov.
Tudi v Londonu so vpeljali posebni davek na transport in hrano, ki so jo prevažali iz Ukrajine, Amerike ..., je v veliki meri nadomestila zelenjava in sočivje, pridelano v bližini Londona.