No, s tem prebujenim zanimanjem za našo klobaso, ki svoj vrhunec podoživlja v pobudi za zaščito geografske označbe, saj bo, če to uspe, »kranjska« postala kar nekakšen lipicanec med živilskimi izdelki, smo se strastno zagrebli tudi v raziskovanje njenega izvora. In nas črviči, kako je mogoče, da se je iz vse tiste zmede raznih krvavih, ribjih, ptičjih, divjačinskih in podobnih klobas, s katerimi nas je zalila kulinarična dediščina starega Rima in srednjeveških samostanov, v neki mali slovenski vasici Trzinu izvila ta prefinjena, čista in plemenita oblika. To naj bi se zgodilo razmeroma pozno, recimo tam nekje v začetku 19. stoletja.