Seveda, to, da nekateri vlačijo Sauerkraut na Bavarsko, sploh ni toliko povezano z nostalgijo kot s stanjem malih možganov in emigrantske zavesti, deloma pa tudi z vplivom okolja, tj. s švabsko varčnostjo.
Resnici na ljubo je na Zahodu včasih dejansko težko priti do zdrave, domače hrane. Recimo do volov ali prascev.