Upoštevajo se barva v raztopini, vsebnost "nesladkorjev", velikost kristalov in tip sladkorja ‐ ali z drugimi besedami vtis, ki ga naredi sladki kupček. V zadnji kampanji so v ormoški tovarni proizvajali sladkor, ki je imel devet točk in je spadal v standardno skupino EVG 2.
Čeprav za sladkor pravijo, da je, so kristali v resnici brezbarvni.