Upoštevajo se barva v raztopini, vsebnost nesladkorjev, velikost kristalov in tip sladkorja ‐ ali z drugimi besedami vtis, ki ga naredi sladki kupček. V zadnji kampanji so v ormoški tovarni proizvajali sladkor, ki je imel devet točk in je spadal v standardno skupino EVG 2.
To, da je rjavi sladkor za zdravje boljši kot beli, potrjuje tudi direktor tovarne Dogsa: Rjavi sladkor je samo enkrat kristaliziran.