»Zdaj bo največji izziv hrana, ki nosi naziv »etična«, denimo živila v tako imenovanih trgovinah fair trade in organsko pridelana hrana, pa tudi biološko pridelano meso,« poudarja Woolfe. Ti izdelki so namreč dragi, vendar ni tehnične metode za preverjanje trditev na embalaži. A v boju proti goljufom s hrano je podobno kot v boju proti drugim oblikam kriminala: ko strokovnjaki odkrijejo način za preprečevanje goljufij, goljufi že odkrijejo nov način za prikrivanje sledi.