»Pri nekaterih vrstah, denimo lososu, že znamo potrditi, ali je bila riba res ujeta ali pa je iz ribogojnice,« pravi.
Kelly in njegovi kolegi zdaj sestavljajo izotopski zemljevid Evrope, tako da bi za izdelke, kot so šampanjec, sir in pršut, lahko zanesljivo potrdili njihovo zemljepisno poreklo. Izotopski zemljevidi bodo neprecenljivi pri potrjevanju izvora cenjenih (in dragih) živil in preprečevanju, da bi jih razvrednotile cenene kopije.