V vsaki rastlini in živali je namreč tudi kemični spomin, ki razkriva vreme in okolje, v katerem je zrasla. Vse to je mogoče razbrati iz razmerij različnih izotopov ‐ različnih oblik istega kemičnega elementa, ki imajo različno atomsko maso. Vsa hrana in pijača vsebuje vodik in kisik, ki imata oba težke in lahke izotope.