Kljub temu pa brezobzirni proizvajalci hrane vedno znova odkrivajo način, kako »obogatiti« živilo, ne da bi bilo tvegano. Tako danes služijo na račun tega, da dragim živilom primešajo cenejša, manj kakovostna sorodna živila. Višja cena, ki so jo ljudje pripravljeni plačati za najbolj izbrane delikatese iz določene države ali kraja, denimo za grške olive in škotski viski, ob vse živahnejši svetovni trgovini pomeni, da je ponarejanje podatkov o državi izvora izjemno donosen posel.