Podrobno je opisal, kako peki moki primešajo galunovec in kredo, da so štruce bolj bele, dodajo pa ji tudi in žagovino, da so težje. V pivovarnah so uporabljali snovi, kot je strihnin, da bi bilo pivo bolj grenko in bi prihranili pri hmelju. Najhujši prekršek pa je bila najbrž uporaba svinca, bakra in živega srebra, s pomočjo katerih so izdelovali sladkarije in bonbone živahnih barv, ki so mikale predvsem otroke.