Znanstveniki namreč odkrivajo nove tehnike za preverjanje kakovosti hrane na poti od polja do mize. Gre tako za zapletene kemične analize do satelitskih posnetkov in določanja DNK. Za Evropsko unijo so goljufije v zvezi s hrano pomembna tema, zato je letos na vsej celini začela projekt za hitrejši razvoj na tem področju.