Vrste so, kolikor sem videl povsod v tej ogromni državi, v vsaki boljši restavraciji. Američanom namreč ne pride na misel, da bi zaradi zasedenosti miz preprosto odšli v druge restavracije, kjer je prosto. Hočejo, kar hočejo, in če je restavracija polna, se zberejo okrog šanka, naredijo požirek ali dva in ... čakajo, da pridejo na vrsto.