V ustih se kar stopi, medtem ko se vam v nos dviguje dušikova meglica. Nato pride vrsta ekscentričnih kombinacij, ki zmede in preseneti čute: polžja kaša, kaviar na beli čokoladi, slanina in jajčni sladoled.
This je med svojimi raziskavami v preteklih letih začel razvijati simbolični jezik za opis hrane.