Meso pošljejo skozi sistem valjev, da ga stolčejo na debelino poldrugega centimetra, nato pa ga natrejo z začimbno mešanico iz skrbno izbranih sestavin po hišni recepturi. Enako začinijo mleto meso in ga strojno oblikujejo v velike, tri centimetre debele polpete. Meso nato pri temperaturi 12 stopinj v plasteh natikajo na vertikalne ražnje.