Pasirano čebulo, olivno olje, sol in poper dobro premešamo, da nastane marinada, v kateri pustimo meso ležati čez noč. Na vsak zrezek nato razprostremo plast jagnječje masti in mlete jagnjetine, v katero smo tik pred pripravo vmešali jajci. Premazane zrezke drugega za drugim v plasteh natikamo na leseni ali železni raženj, začenši z največjimi.