Prodajali so jih v obliki temno rdečih zrezkov. »Najbolj kakovostno in zato tudi najdražje meso je okrog trebuha, dovolj pa ga imajo le velike tune, ki tehtajo 200 kilogramov ali več,« me je podučil prodajalec. Ne le ravno prav mastni del tunine, ampak tudi glave so dobile obdelavo, ki si jo po mnenju japonskih sladokuscev zaslužijo.