Številni pripadniki nižjih slojev pa so zaradi visoke cene črnega prahu nadomeščali skodelico kave s skodelico cikorije, ki se še danes ponekod uporablja za dodatek, zelo redko pa kot nadomestek. Do 17. stoletja je poraba kave narasla celo tako, da so britanske ženske dale pobudo za prepoved pitja, saj so njihovi možje cele dneve preživljali v kavarnah. V Prusiji so se leta 1785 srednji sloji celo uprli, ko je kralj omejil uživanje kave le na najvišje sloje, in dosegli, da so se lahko navdušenci še naprej zbirali ob kavi.