Zgodovinski zapisi celo pravijo, da naj bi bil razsipni kralj XV. za kavo za svoje hčere porabil kar 15.000 današnjih dolarjev na leto. Sprva je bila kava domena višjih slojev, sčasoma pa je prodrla tudi v srednji sloj in znani so zapisi o Voltairu, ki naj bi bil popil kar po 50 skodelic kave na dan. Predvsem se je poraba povečala, ko so zaradi visokih davkov začeli opuščati pitje čaja in so se preusmerili na kavo.