Paziti je treba, da je kavovec v senci drugih dreves, ker mu neposredno sonce ne prija, in da ima dovolj vode in svežega zraka. Ne glede na to, ali gre za manj aromatično in zelo rodno vrsto robusta (Coffea canephora pierrex frochner) ali za občutljivo, manj rodno in visoko aromatično vrsto arabika (Coffea arabica linnaeus), je treba podrobno spremljati vsako stopnjo razvoja. V divjini lahko drevo zraste do 15 metrov visoko, na plantaži pa ga obrezujejo, da ne zraste više od treh metrov, saj je drugače kavo nemogoče obirati.