»Težko pa si predstavljam, kako bi sprememba v absolutno vegetarijanstvo v tem trenutku vplivala na človeštvo. Danes imamo ta paradoks, da je meso cenejše kot zelenjava ‐ in glede tega se pogosto nosim z drugimi ministri, ki zagovarjajo še večjo potrošnjo mesa. Jaz pa vem, da na tržnicah danes nimamo VSEGA SKUPAJ naprodaj toliko zelenjave, kot bi je morali po modernih dognanjih zaužiti minimalno.«