Glinasta, težka zemlja v vlažnem motovunskem gozdu in blaga klima brez velikih temperaturnih razlik pomenita očitno idealne razmere za rast belih tartufov. Giancarlo se je tako kot številni drugi z nabiranjem tartufov več kot dvajset let ukvarjal rekreativno, pred službo in po njej. Po družbenopolitičnih spremembah v začetku devedesetih je uspešen hobi spremenil v cvetoč posel.