Ker na takšni tržnici ni posrednika, se denar vrača k kmetom in ti ga lahko več vložijo v kmetijsko gospodarstvo na splošno, hkrati pa se spodbuja kultura lokalne hrane in krepi zaupanje med kmeti ter porabniki.
Krepitev zaupanja je pomembna tudi za velike koncerne. Angleško-nizozemska večnacionalna družba Unilever je začela oblikovati trajnostno prehranjevalno verigo za pridelke, kot so, paradižnik in črni čaj.