Danes se na kmetijskih tržnicah obrne več sto milijonov funtov na leto, julija pa je začela delovati tudi evropska mreža za sistem trajnostne prehrane AlimenTerra. Ker na takšni tržnici ni posrednika, se denar vrača k kmetom in ti ga lahko več vložijo v kmetijsko gospodarstvo na splošno, hkrati pa se spodbuja kultura lokalne hrane in krepi zaupanje med kmeti ter porabniki.
Krepitev zaupanja je pomembna tudi za velike koncerne.