Ena od značilnosti sistema pridelave in prodaje hrane v razvitih državah je moč posrednika: obratov za predelavo hrane in velikih trgovskih verig. Njim očitajo tri grehe: ker hrano prevažajo na nesmiselno dolgih razdaljah v velike centre za zbiranje in predelavo živil, pospešujejo onesnaževanje, drugi greh je, da silijo cene navzdol, tako da kmetje za svoje pridelke dobivajo čedalje manj, povrh vsega pa so porabnike odrezali od kmetov.
A takšna podoba se zaradi svežih zamisli spreminja.